Berinjela Capri
- 30 Minutos Preparo
- 4 Porções
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Lista de ingredientes
- 3 berinjelas em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 100g de azeitona preta fatiadas
- 50g de uva-passa
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- Azeite
- Óregano
- Água
- Sal
Preparação
- Em uma tigela, faça uma mistura de sal e água e mergulhe as berinjelas em tiras, até que elas amoleçam.
- Em seguida, retire-as da água, escorra-as e reserve.
- Em uma frigideira alta, coloque um pouco de azeite, aqueça bem e frite a berinjela aos poucos, retirando logo que estiver cozida. Coloque em um refratário grande.
- Frite a cebola até amolecer (sem dourar) e coloque no mesmo refratário.
- Faça o mesmo com os pimentões verde e o vermelho.
- Junte a uva-passa ao refratário.
- Acrescente a azeitona, o alho, o óregano e o sal. Sirva quando esfriar.
