Salmão com Purê de Ervilhas

Preparação

Salmão:

1. Tempere o salmão com Mix de Pimentas Kitano Reserva e Sal Rosa do Himalaia Kitano Reserva, a gosto.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés de salmão em fogo médio. Grelhe cada lado por 3 minutos, começando pelo lado com pele.

Molho:

1. Aqueça uma panela com a manteiga e refogue o alho picado.
2. Dissolva o amido de milho no creme de leite e leve à panela. Adicione a Mostarda em Pó Kitano Reserva, sal a gosto e mexa bem.
3. Deixe cozinhar por 8 minutos, ou até que o molho tenha reduzido e engrossado um pouco.

Purê de ervilhas:

1. Aqueça uma panela com um fio de azeite, junte a cebola e uma pitada de sal. Refogue em fogo médio até que a cebola comece a dourar.
2. Junte as ervilhas e o caldo de legumes, tempere com sal a gosto e Lemon Pepper Kitano Reserva. Cozinhe até que as ervilhas fiquem bem macias.
3. Leve as ervilhas com um pouco do caldo do cozimento a um liquidificador e bata até que fique cremoso, adicione mais água aos poucos se necessário.

Finalização:

1. Sirva o salmão grelhado com uma porção do purê de ervilhas e o molho de mostarda. Finalize o prato com folhas de broto de agrião e Pimenta do Reino Kitano Reserva a gosto!